Da tre generazioni, a La Bottega della Sorana allevano scottone destinate alla produzione di tagli di carne di prima qualità, oggi disponibili nel loro negozio di vendita al dettaglio.
Per ottenere una carne sana, dall’aspetto e dalle proprietà nutritive eccellenti, la cura dell’alimentazione delle bovine è meticolosa.
La tecnologia Orkel, introdotta grazie alla collaborazione con Ecofarm, ha permesso di sostituire definitivamente i mangimi classici con un’alimentazione composta di sole materie prime, più salubri per gli animali.
L’erba medica e gli altri nutrienti vengono raccolti nel loro miglior momento nutrizionale e conservati in balloni ad alta densità, per mantenerne la qualità, liberi da muffe e funghi perché, con questo sistema, non si sviluppano le fermentazioni.
Alberto Pozzan ci ha raccontato i vantaggi di utilizzare gli insilati ad alta densità, di come è migliorato il benessere degli animali allevati e, di conseguenza, il prodotto ultimo ottenuto.
