Ozono: alleato prezioso per la conservazione di pomodori e meloni

Con l’arrivo della bella stagione aumenta anche il consumo di frutta e verdura e per i produttori si presenta, come ogni anno, la problematica legata alla gestione del prodotto in cella di conservazione.

ECOFARM OZONO

È possibile prolungare i tempi di conservazione di pomodori e meloni?

Il problema della conservazione riguarda quei frutti definiti “climaterici” ovvero quelli che continuano a maturare anche dopo essere stati raccolti. Per questo tipo di frutta il tempo di conservazione diventa una variabile importante e con l’impiego di generatori di ozono è possibile aumentare i tempi di conservazione di pomodori e meloni.

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Quali sono i vantaggi del generatore di ozono?

Il generatore di ozono è una soluzione semplice, compatta, efficace e dal basso impatto economico. Una soluzione che ha permesso alle aziende agricole che lo utilizzano di portare il tempo di conservazione dei pomodori da 4 a 20 giorni.

Il generatore di ozono all’interno delle celle di conservazione permette di:

  • Effettuare una profonda sanitizzazione a vuoto (eliminazione di funghi, muffe, batteri)
  • Ossidazione/eliminazione veloce dell’etilene, con conseguente rallentamento del processo di maturazione
  • Eliminare la carica microbica, evitando così la degradazione microbiologica

Tutto questo mantenendo intatto l’equilibrio tra temperatura e umidità della cella di conservazione. L’obiettivo è infatti poter prolungare il tempo di conservazione, ottenendo comunque un frutto turgido, compatto, con intatte tutte le caratteristiche nutrizionali e qualitative.

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Come utilizzare il generatore di ozono?

Il generatore di ozono può essere utilizzato senza alterare il normale utilizzo aziendale della cella, che può essere caricata e scaricata senza nessuna limitazione. L’impianto ad ozono ripristina in continuo le migliori condizioni interne senza necessità di chiusure prolungate della cella.

Si tratta di un sistema adattabile a qualsiasi tipo di ambiente, consigliato ai piccoli produttori che al momento faticano a trovare soluzioni economiche ed efficaci, inoltre:

  • Non lascia residui di ozono sul prodotto
  • Ha un costo di gestione molto basso e una installazione molto semplice

A seguire alcuni risultati sui tempi di conservazione ottenuti dall’applicazione dell’ozono in celle di stoccaggio di pomodori e meloni:

  • POMODORO: tempi di conservazione passati da qualche giorno a qualche settimana.
  • MELONE: come per il pomodoro, tempi di conservazione passati da qualche giorno a qualche settimana.

Ecofarm Storie

Ascolta direttamente le voci degli imprenditori che raccontano la loro esperienza, i risultati e le soluzioni positive, ottenute grazie alle tecnologie e ai sistemi Ecofarm.

Marco Ongaro è stato il primo imprenditore ad affidarsi ad Ecofarm tant’è che si può considerare un vero e proprio pioniere nell’utilizzo dell’ozono. L’azienda agricola Rosario ha iniziato ad utilizzare l’ozono per un problema nell’impianto di nebulizzazione. Visti i risultati, ha deciso di usare l’ozono a 360° nella sua azienda, dall’acqua di irrigazione alle celle di raffrescamento.

L’ozono è uno degli elementi che ci consente di rendere più sostenibile le nostre produzioni agricole.
Il biotecnologo di Ecofarm ci spiega quali sono i vantagggi di utilizzare l’ozono nelle celle di conservazion.

 
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